Romain Chalumeau – Pâtisseries raffinées, sans gluten ni additifs
Date:
18 Novembre-20 Novembre
Tarif:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Romain Chalumeau
Chef pâtissier formateur à l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Spécialité en Pâtisserie Sans Gluten
Contenu
- Création de pâtisseries sans gluten, sans additifs, parfois sans lactose, et minimisant l’usage du sucre
- Déclinaison de produits variés : entremets, tartes modernes et revisitées, pains, gâteaux de voyage, pâte à choux etc.
- Explications techniques et compréhension des allergies ou intolérances au gluten, lactose et autres allergènes.
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Financement
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Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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