Ducasse

Romain Chalumeau – Pâtisseries raffinées, sans gluten ni additifs

Date:

18 Novembre-20 Novembre

Tarif ttc:

1 428 €

 Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Romain Chalumeau

Chef pâtissier formateur à l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Spécialité en Pâtisserie Sans Gluten

Contenu

  • Création de pâtisseries sans gluten, sans additifs, parfois sans lactose, et minimisant l’usage du sucre
  • Déclinaison de produits variés : entremets, tartes modernes et revisitées, pains, gâteaux de voyage, pâte à choux etc.
  • Explications techniques et compréhension des allergies ou intolérances au gluten, lactose et autres allergènes.
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Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

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Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

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