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Matthieu Carlin - Les desserts à l'assiette et après desserts

Matthieu Carlin - Les desserts à l'assiette et après desserts

Date:

04 Novembre-06 Novembre

Tarif HT:

1 428 €

Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Matthieu Carlin

Chef Pâtissier "Hôtel de Crillon", A Rosewood Hotel, Paris

Contenu

Compréhension de l’élaboration d’un dessert à l’assiette en respectant la saisonnalité et les produits.
Développement de votre créativité et découverte d’associations originales autour des fruits, du chocolat, des épices et des herbes.
Maîtrise de techniques simples pour sublimer les goûts et les textures des desserts à l’assiette et libérer votre identité culinaire.
Conception et réalisation des après desserts pour apporter de la fraîcheur en fin de repas.

Inscrivez-vous

Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.

Bulletin d’inscription

Une fois complété, merci de le transmettre par email à ensp@ecoleducasse.com

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.