Stéphane Augé - Hiver givré, produits glacés pour la fin d'année, une saison encore à développer
Date:
23 Octobre-25 Octobre
Tarif ttc:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Stéphane Augé
Meilleur Ouvrier de France Glacier
Contenu
- Glaces d’hiver gourmandes pour des fêtes à succès.
- Fabrication de 10 à 20 recettes associant glaces réglementées ou non et bases pâtissières adaptées à la glacerie.
- Valorisation d’une gamme adaptée à la fin d’année : bombes, entremets à partager, grands classiques, glaces aux liqueurs.
- Application de recettes clés en main pour une mise en oeuvre immédiate.
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Financement
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Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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