Ducasse

Alain Chartier – Préparez les fêtes à venir !

Date:

07 Octobre-09 Octobre

Tarif ttc:

1 428 €

 Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Alain Chartier

Meilleur Ouvrier de France Glacier

Champion du Monde Glace

Relais Desserts International

Contenu

  •  
  • Création d’une gamme complète de produits glacés autour de moments forts de l’année (Noël, Saint- Sylvestre, galette des rois et Saint-Valentin) : verrines, snacking glacés, barres glacées, galettes glacées, bûches.
  • Maîtrise et adaptation des méthodes de cuisson, pasteurisation et turbinage selon les besoins et règles en vigueur.
  •  
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Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

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