Ducasse

Mathieu Moulin - Viennoiseries

Date:

23-25 Mai

Tarif ttc:

1 400 €

 Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Mathieu Moulin

Formateur “Gaëtan Paris Conseil”, Monthuchon

 

 

Gaëtan Paris, Meilleur Ouvrier de France Boulanger

Contenu

  • A partir de la pâte à croissant et de la pâte à brioche, confection d’une gamme de viennoiseries gourmandes et originales pour le petit déjeuner, le goûter ou encore pour les desserts de snacking.
  • Appréhension des bases essentielles pour réaliser une viennoiserie rationnelle de grande qualité

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Financement

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Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

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