Ducasse

Brunch et petit-déjeuner

Date:

18-19 Octobre

Tarif:

970 €

 Campus:

Paris Campus

Contenu

  • Élaboration de recettes salées et sucrées, chaudes et froides, inspirées des nouvelles tendances brunch et petit-déjeuner
  • Déclinaison de pains, viennoiseries, gâteaux de voyage, tartes de saison, yaourts et toppings pour l’offre sucrée
  • Conception de recettes autour de l’œuf, de quiches, cakes, et salades pour l’offre salée
  • Mise en pratique de méthodes d’organisation et de techniques spécifiques à l’offre brunch et petit-déjeuner
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