Bean to bar
Date:
22 Octobre-25 Octobre
Tarif:
1 665 € TTC
Campus:
Paris Campus
Régis Bouet
Consultant Formateur International
Maître Chocolatier-Confiseur
Conseiller en Production
NOUVEAUTÉ 2024
Contenu
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Appréhender les étapes nécessaires à la fabrication du chocolat au travers d’une multitude de procédés : achats des fèves, choix et optimisation du matériel, interactions des matières premières, évolution de la production.
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Réalisation de votre propre chocolat, noir ou au lait, à travers 12 recettes mises au point pour cette formation.
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Dégustation et analyses des productions.
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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