Expert Diploma in Culinary Arts

Structure du cours

* Dans un souci d’amélioration continue, le contenu de nos programmes est susceptible d’évoluer.

Prochaine rentrée : 15 février 2027

• Arts culinaires des hôtels et complexes hôteliers de luxe
• Arts culinaires Haute – Couture
• Semaine de renforcement des fondamentaux 
• Pratiques durables au sein des opérations   
• Gestion et achats F&B
• Journées de R&D en laboratoire oiur la préparation de l'évaluation finale

Contenu

Ce diplôme Expert in Culinary Arts est un programme intensif de 8 semaines conçu pour les professionnels qui souhaitent améliorer leurs aptitudes et développer leur carrière de chef.

En s'appuyant sur l'expertise de nos Chefs formateurs, ce programme axé sur la pratique en laboratoire vous permettra de maîtriser des techniques culinaires avancées et d'acquérir une connaissance approfondie de la gastronomie étoilée et de la cuisine des hôtels et des complexes hôteliers de luxe.

Porté par la philosophie d'Alain Ducasse, qui incarne une vision moderne et contemporaine du métier de Chef et adopte une approche durable et responsable en phase avec les nouvelles attentes de nos clients, vous développerez des compétences à haute valeur ajoutée pour le développement de votre carrière professionnelle.

L'Expert Diploma in Culinary Arts en 5 points forts :

• Expertise : des Chefs formateurs hautement qualifiés, formés à la philosophie du chef Alain Ducasse

• Axé sur la pratique : vous passez 85% de votre temps en cuisine.

• Personnalisé : 10 étudiants maximum par classe

• Multiculturelle : une formation dispensée en anglais. 

• International : accès au réseau mondial du Chef Alain Ducasse

Objectifs

À l’écoute de vos ambitions, nos chefs formateurs vous conseillent avec justesse. Avec précision, ils vous transmettent les techniques les plus exigeantes. Avec passion, ils vous partagent toutes leurs connaissances des arts culinaires. Plus qu’une formation, c’est une véritable collaboration qui vous ouvre les portes des plus belles adresses : restaurants étoilés, hôtels de luxe, résidences exclusives…

L'Expert Diploma in Culinary Arts est une véritable immersion au cœur de la philosophie d’Alain Ducasse. L’opportunité de vous inspirer de sa vision avant-gardiste et durable des arts culinaires pour répondre aux attentes de vos contemporains.

Modalités d'évaluation

Le processus d’évaluation comprend un contrôle continu, pratique et théorique. Ainsi qu’un examen final pratique, dont la réussite est déterminante pour la validation du diplôme.

Délais et modalités d'admission

Âge minimum : 18 ans.

Formation requise : Être titulaire d’un diplôme de cuisine s ou être un professionnel des arts culinaires avec 2 ans d’expériences. Programme dispensé en anglais  Niveau B2 du CECRL ou équivalent Délais d’accès : jusqu’à la veille de la formation (dans la limite des places disponibles)

Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Contactez Luciana Senapour étudier la faisabilité de votre projet de formation.

Dates de rentrée et tarif

École Ducasse Paris Campus 
Prochaines rentrées : 

27 février 2026

Tarif

Frais d’inscription : € 12900 (tarif EU et non-EU)

Pour toutes questions concernant les modalités de paiement, contactez-nous directement.