Ducasse

La pâtisserie des restaurants étoilés

Date:

10 Octobre-11 Octobre

Tarif ttc:

970 €

 Campus:

Paris Campus

Contenu

  • Comprendre l'esprit des desserts du Chef Alain Ducasse afin de diversifier vos prestations et améliorer l'équilibre et les alliances de votre carte.
  • Appréhender les produits et techniques singulières aux restaurants Alain Ducasse.
  • Appliquer les méthodes des restaurants étoilés pour améliorer vos performances.
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Campus:

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