Cuisine et fermentation
Date:
22 Avril-23 Avril
Tarif:
1150 €
Campus:
Paris Campus

Contenu
- Présentation et explication des différents principes et règles de la lacto-fermentation.
- Préparation de légumes de saison en lactofermentation, dégustation de produits fermentés.
- Élaboration de mets complets intégrant des légumes fermentés dans un esprit de cuisine contemporaine.

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