Volailles, viandes et gibiers
Date:
06 Novembre-08 Novembre
Tarif ttc:
1450 €
Campus:
Paris Campus
Contenu
- Réalisation de mets complets et sauces, à partir de volailles et viandes de renommée française et internationale, gibiers à poils et plumes d’élevage et sauvages
- Mise en pratique des techniques de préparations préliminaires, découpes, préparations singulières et cuissons liées aux produits traités
- Réalisation de garnitures gourmandes de saison
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