Stéphane Augé - Ma Glacetronomie, Technologie de la glace Niveau 2
Date:
14 Février-16 Février
Tarif:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Stéphane Augé
Meilleur Ouvrier de France Glacier
Contenu
- Réalisation de recettes de glaces et sorbets de votre choix.
- Dégustation puis analyse des recettes pour en définir les règles, établir leur composition et les équilibrer si besoin.
- Création de recettes de glaces et de sorbets de qualité qui répondent aux nouvelles attentes des consommateurs : vegan, sans lactose, sans sucre ajouté, à indice glycémique bas, à base de stabilisant fait maison ou autres…
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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