Ducasse

Les nouvelles tendances du snacking

Date:

05 Juin-06 Juin

Tarif ttc:

970 €

Camus: 

Paris Campus

Contenu

Recettes incontournables de la restauration nomade internationale. • Réinterprétation innovante, ludique et pratique à déguster « en marchant ».

Travail autour du goût, des textures et du visuel de différents types de mets :

-Salade bar et salades à emporter

-Burgers et sandwiches à base de différents pains selon leur identité culinaire (buns, baguette, viennois, pita, naan, polaire, etc.)

-Ceviche, tartare, poke et buddha bowl
-Mets complets et petits plats chauds à base de viandes, poissons et légumes

-Soupes et smoothies

-Pâtes et céréales en pasta box froides ou chaudes

-Tartes et tourtes 

Utilisation de produits carnés, aquatiques et végétaux frais et de saison.

Eveil autour des différentes prestations conceptuelles, de l’utilisation de contenants jetables ainsi que des arts de la table.

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