Glaces et petits-fours en restauration de Luc Debove - Meilleur Ouvrier de France
Date:
08 Avril-09 Avril
Tarif HT:
1 150 €
Campus:
Paris Campus
Luc Debove
Meilleur Ouvrier de France Glacier et Champion du Monde de Glace
Contenu
- Formation dispensée par le chef Luc Debove.
- Réalisation de recettes appartenant à l’identité culinaire du chef.
- Réalisation de différentes textures de pâte et biscuit pour les entremets glacés, verrines, tartes, pièces individuelles et sucettes glacées.
- Confection d’une vingtaine de glaces salées, glaces sucrées, glaces veganes et sorbets classiques comme contemporains, adaptés aux nouvelles attentes de la clientèle.
- Déclinaison de petits fours, sablés, moelleux ou fourrés
Inscrivez-vous
Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.
Une fois complété, merci de le transmettre par email à admissionsfpc@ecoleducasse.com
Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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