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Edouard Morand - Confitures et pâtes de fruits

Edouard Morand - Confitures et pâtes de fruits

Date:

24 Juin-26 Juin

Tarif ttc:

1 428 €

Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Edouard Morand

Chef Chocolatier Confiseur

Consultant international

Contenu

Création d’une gamme de confitures de fruits de saison : classiques, allégées, originales ou spécialités.
Connaissances des matières premières et du choix des ingrédients.
Compréhension de la technologie, des procédés de fabrication et des méthodes de cuisson.
Connaissance de la législation, des contraintes réglementaires et des techniques de conservation (règles d’hygiène, emballage et étiquetage…).
Réalisation de pâtes de fruits classiques et revisitées.

Inscrivez-vous

Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.

Bulletin d’inscription

Une fois complété, merci de le transmettre par email à admissionsfpc@ecoleducasse.com

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.