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Cyrille Van Der Stuyft – Galettes

Cyrille Van Der Stuyft – Galettes

Date:

06 Novembre-08 Novembre

Tarif ttc:

1 428 €

Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Cyrille Van Der Stuyft

Meilleur Ouvrier de France Boulanger

Contenu

Travail du feuilletage inversé
Explication et choix des farines et matières premières.
Réalisation d'inserts différents à base de frangipane ou à base de gâteau semoule.
Optimisation pour l'entreprise avec entre autres le recyclage des chutes.
Réalisation d'une collection de galettes classiques et originales: galette frangipane, galette à la praline rose, galette myrtille fleur d'oranger, galette semoule pomme rôtie au sucre muscovado, etc.

Inscrivez-vous

Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.

Bulletin d’inscription

Une fois complété, merci de le transmettre par email à admissionsfpc@ecoleducasse.com

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.