Antoine Paris - Pains au Levain et Viennoiseries
Date:
10 Mars-12 Mars
Tarif:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Antoine PARIS
Champion du Monde de Boulangerie
"Olympiade des Métiers Worldskills"
Chef Formateur "Gaëtan Paris Conseil"
Contenu
- Création d’une gamme de pains au levain, aromatiques ainsi que de viennoiseries pour le petit déjeuner et pour le goûter. Elaboration de produits simples et originaux à la fois qui correspondent aux attentes des consommateurs;
- Pains : Pain de tradition au levain, pain aromatique (graines de lin, de courges et baies de goji), baguette aux graines, pain à la meule au levain, le tranchoir, pain de campagne au levain, tourte de Seigle, pain tigré…
- Viennoiseries : pâte levée feuilletée, croissant, pain au chocolat, couronne pistache framboise, croustillant pomme et sésame, pain au chocolat praliné, feuilleté au citron, croissant multicolore aux fruits rouges, carré cassis bicolore, New York roll…
- Brioches : Pâte à brioche, brioches à têtes, tresses, brioche feuilletée, brioche douceur passion et chocolat, bûchette bicolore…
Inscrivez-vous
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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