Ducasse

Antoine Paris - Pains au Levain et Viennoiseries

Date:

28 Octobre-30 Octobre

Tarif ttc:

1 428 €

 Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Antoine PARIS

Nouveau Champion du Monde de Boulangerie Olympiade des Métiers Worldskills, Chef Formateur "Gaëtan Paris Conseil"

Contenu

  • Création d’une gamme de pains au levain, aromatiques ainsi que de viennoiseries pour le petit déjeuner et pour le goûter.

 

  • Elaboration de produits simples et originaux à la fois, de produits commerciaux qui correspondent aux attentes des consommateurs;

 

Au programme :

 

  • Pains : Pain de tradition au levain, pain aromatique (graines de lin, de courges et baies de goji), baguettes aux graines, pain à la meule au levain, le tranchoir, pain de campagne au levain, tourte de Seigle, pain tigré…

 

  • Viennoiseries : pâte levée feuilletée, croissants, pains au chocolat, couronne pistache framboise, croustillants pomme et sésame, pains au chocolat praliné, feuilletés au citron, croissant multicolore aux fruits rouges, carré cassis bicolore, New York roll…
  • Brioches : Pâte à brioche, brioches à têtes, tresses, brioche feuilletée, brioche douceur passion et chocolat, bûchette bicolore…

Inscrivez-vous

Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.

Une fois complété, merci de le transmettre par email à admissionsfpc@ecoleducasse.com

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

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Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

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