Ducasse

Expert Diploma in French Pastry Arts

Durée:

12 semaines

Stage optionnel:

4 semaines



Spécialisation :

Pâtisserie

Langue d’enseignement: 

Anglais


Campus: 

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Introduction

Si vous êtes un professionnel de la pâtisserie et que vous souhaitez faire décoller votre carrière, ce programme intensif de deux mois constitue la formation idéale. Le cursus s’inspire de la vision d’Alain Ducasse, qui consiste à utiliser des produits de grande qualité pour proposer une pâtisserie naturelle et durable.

 

Structure du cours 

  • Techniques avancées de la pâtisserie – 2 semaines
  • Glaces et sorbets – 1 semaine
  • Viennoiseries – 1 semaine
  • Desserts sains et naturels – 1 semaine
  • Chocolat et confiserie – 1 semaine
  • Pièces artistiques – 2 semaines​​​​​​

Ils témoignent

Le niveau d'enseignement était au-dessus de mes attentes avec des professeurs hautement qualifiés et des classes à taille humaine. J'ai aussi apprécié rencontrer des étudiants d'âges et de nationalités différentes, partageant ainsi nos connaissances et cultures. Une formation à l'ENSP amène votre carrière à un niveau supérieur. Je recommande sans hésiter le programme à quiconque souhaitant accroître ses compétences et faire partie d'une communauté de professionnels reconnue mondialement.

 

Ondřej Havlík

Alumni Expert Diploma in Pastry Arts

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Adresse

125 Allée du Château de Montbarnier, Yssingeaux, France

 

Lieu

Située dans le Château de Montbarnier, à Yssingeaux en Haute-Loire, l’ENSP est l’école de référence, en pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.



Ducasse