Comment faire partie des meilleurs chefs au monde ?

Des livres, des émissions de télévision, des cours de cuisine et des millions d’aficionados, certains chefs cuisiniers sont devenus de vraies rock stars. Des personnalités d’exception aux parcours hors du commun.

En passionnés de cuisine nous nous sommes demandés quelles étaient les qualités requises pour atteindre l’excellence ? Suivez-nous dans cette exploration et découvrez notre classement des 10 meilleurs chefs du monde.
 

Des grands chefs cuisiniers aux traits communs

C’est un mélange d’exigence, de discipline, de créativité et de personnalité bien affirmée. Mais c’est aussi et surtout une vision singulière et souvent novatrice de la gastronomie.
 

Des qualités indispensables

• La créativité
• La confiance en soi
• La passion
• La détermination
• L’âme d’entrepreneur
• La gestion du temps
• L’organisation
• La détermination

La ténacité est le mantra des plus grands chefs du monde
 

Déterminés, leur objectif est la ligne directrice de l’ensemble de leurs actions et décisions.
 

Les critères de sélection des 10 meilleurs chefs du monde
 

Difficile d’établir un classement des meilleurs chefs du monde sans critères de sélection précisément définis.

Ainsi, nous avons pris en compte les étoiles Michelin, les expériences dans des restaurants prestigieux, la création de techniques ou plats de références, leur communications (livres, réseaux sociaux) ou participation à des émissions de télévision. 

 

Les 10 meilleurs Chefs du monde
 

Découvrez quels sont, selon nous, et au regard de notre méthode d’analyse, les 10 meilleurs Chefs du monde.
 

1. Alain Ducasse

Alain Ducasse est le chef le plus étoilé du monde avec 21 étoiles Michelin. Ce français, créateur du concept de la Naturalité, possède plus de 30 restaurants et a fondé l'école culinaire École Ducasse.
 

Porte drapeau de la saisonnalité, l’un de ses plats signature est le "Cappon Magro", une salade de fruits de mer basée sur une recette du XVIe siècle.
 

2. Gordon Ramsay

Gordon Ramsay est un chef britannique célèbre, surtout connu pour ses émissions de cuisine à haute adrénaline. Il possède également une chaîne de restaurants, qui a été récompensée par 17 étoiles Michelin. L'un de ses plats les plus célèbres est son bœuf Wellington.

3. Heston Blumenthal

Heston Blumenthal est célèbre pour ses associations de saveurs inédites, comme la glace au bacon et aux œufs.

Il possède le restaurant gastronomique Fat Duck au Royaume-Uni, trois étoiles Michelin. Sa cuisine moderne se concentre sur des aliments de saison frais de la ferme.

4. Jamie Oliver
 

Jamie Oliver, autre chef célèbre basé au Royaume-Uni. Sa philosophie est axée sur la fraîcheur et la localité des produits.

Il encourage le farm to table et fait de la lutte contre les plats préparés l’un de ses combats. Il a eu un impact significatif et positif sur l’alimentation des enfants britanniques dans les années 2000.

5. Thomas Keller

Thomas Keller est un chef américain, sacré meilleur chef d'Amérique et de Californie à plusieurs reprises.

Ses restaurants détiennent sept étoiles Michelin. Le plat le plus célèbre du chef américain est le superbe plat de fruits de mer "Oysters and Pearls".

6. Yannick Alléno

Yannick Alléno est un chef français qui a été récompensé par 12 étoiles Michelin au cours de sa carrière. Le grand chef français possède des restaurants à travers le monde où il puise des influences globales pour sa cuisine et a publié une large gamme de livres de cuisine.

7. Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic est une femme cheffe aux 10 étoiles Michelin. Elle est seulement la quatrième femme cheffe à être à la tête d’un restaurant trois étoiles Michelin. Le plat le plus célèbre de la cheffe française est le "Millefeuille Blanc ".
 

8. Quique Dacosta

Quique Dacosta est un chef espagnol qui met en valeur l'histoire de sa région natale. Il possède plus d'une douzaine d’établissements, dont plusieurs restaurants étoilés au Guide Michelin.

Il a également reçu la Médaille d'Or du Mérite des Beaux-Arts en 2020 et le titre de Meilleur Restaurateur Espagnol. Il est surtout connu pour sa version du turrón, un nougat aux amandes.

9. Marco Pierre White

Non seulement Marco Pierre White a été le premier chef britannique célèbre, mais il a également été le premier chef britannique à avoir un restaurant aux trois étoiles Michelin.

Sa participation à des émissions de télévision a largement contribué à son aura. Ses plats signature étaient principalement inspirés par la cuisine française.

10. Hélène Darroze

Hélène Darroze est une cheffe française récompensée de six étoiles Michelin pour ses trois restaurants. Après ses études, elle a travaillé avec Alain Ducasse. Sa signature est l’assemblage de saveurs inédites comme le caviar et l'oursin.
 

Le chef le plus célèbre du monde ?
 

Klaus Vedfelt/ Royalty-free via getty images

 

L'un des chefs les plus célèbres de notre sélection est sans doute Gordon Ramsay. Connu dans le monde entier grâce à ses émissions de télévision, son contenu en ligne et ses restaurants à succès.

Ce qui ne signifie nullement que ses compétences soient les meilleures.
 

Un impact majeur dans le monde de la gastronomie
 

Les grands chefs sont des créateurs de nouvelles techniques, des initiateurs de nouvelles tendances et de vrais sources d’inspiration.

• Nouvelles techniques : Créatifs et précurseurs, ils développent de nouveaux savoir-faire qui redéfinissent le monde de la gastronomie.
• Nouvelles tendances : Curieux et visionnaires, ils installent de nouvelles tendances culinaires qui irriguent l’ensemble de la gastronomie internationale.
• Inspirer : Prescripteurs, les grands chefs donnent le ton et donnent envie de se lancer dans le jeu des arts culinaires. Écrivain, créateur de contenus ou fondateur d’institution de transmission du savoir, ils sont soucieux de partager leur philosophie au plus grand nombre. À l’instar d’Alain Ducasse et d’École Ducasse.

Conclusion
 

Élaborer un classement des meilleurs chefs du monde n’est pas aisé. Cependant leurs caractéristiques communes est une vision singulière de la gastronomie qui a une influence sur l’ensemble des arts culinaires.

Si vous souhaitez devenir un grand chef, formez-vous dans une école culinaire française. Cela vous aidera à acquérir les compétences et l'expérience nécessaires pour commencer votre carrière de chef.

Veillez à choisir une école qui centre sa formation sur la pratique et qui fait appel à des chefs formateurs de renom comme des MOF, champion du monde ou des chefs étoilés.

La transmission de leurs techniques et savoir-faire vous permettra de vous faire un nom dans les arts culinaires.