Le titre de Chef pâtissier est accessible par la voie de la VAE (Validation des Acquis de l’Expérience) pour tout pâtissier professionnel en activité, et ce, quel que soit sa formation initiale.
La VAE, qu’est-ce que c’est ?
La Validation des Acquis de l’Expérience permet de faire reconnaître son expérience et valider des compétences acquises dans l’exercice d’une activité professionnelle salariée, non salariée ou bénévole. Elle a pour but d’évaluer à la fois le savoir, le savoir-être et le savoir-faire du candidat afin d’obtenir, en partie ou en totalité, une certification professionnelle.
Quels sont les prérequis pour accéder à une démarche VAE ?
La VAE est applicable à tous les actifs (salariés, demandeurs d’emploi, entrepreneurs, bénévoles, …) justifiant d’un an d’activité en rapport avec la certification visée et disposant de la recevabilité par l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie. L’expérience peut être continue ou discontinue et il n’y a aucun critère d’âge ou de niveau minimum d’études initiales. Le candidat peut choisir d’être accompagné ou non dans le cadre de sa démarche VAE.
Quelles sont les modalités d’accès ?
- - Etape 1 : Prise de rendez-vous pour une étude préalable d’orientation
- - Etape 2 : Constitution du dossier 1 (dossier de recevabilité) pour effectuer votre demande d’éligibilité
- - Etape 3 : Constitution et soutenance du dossier 2 pour l’obtention de la VAE
Pour plus d’informations: https://www.vae.gouv.fr/la-vae/
Accompagnement
L’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie vous propose un accompagnement basé sur l’analyse de vos besoins, afin de mener dans les meilleures conditions votre démarche VAE. Le temps d’accompagnement est de 24h.
Tout le processus de VAE pour le titre de Chef pâtissier est exclusivement encadré et suivi par l’organisme certificateur, l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie située à Yssingeaux.
Quels sont les modalités d’évaluation ?
Entretien avec le jury VAE
Epreuve pratique de mise en situation professionnelle reconstituée (2x6h)
Quels sont les délais d’accès et d'admissions ?
Entretien préalable d’orientation : Ouvert toute l’année
Calendrier des dépôts du livret 1 & étude de recevabilité : De janvier à mars. Le délai de traitement est d’un mois à compter de la réception du dossier de recevabilité
Calendrier des dépôts du livret 2 : Juin de l’année N+1
Entretien avec le jury & mise en situation professionnelle reconstituée : Juillet de l’année N+1
Information de la décision du jury & clôture du dossier : J+7 suite à l’entretien
Cerfa 12818*02
Cerfa 51260#02
Coût de la V.A.E
- - Etude de recevabilité du dossier de candidature (livret 1) : 200 euros TTC
- - Accompagnement (facultatif) : 4000 euros TTC
- - Frais d’instruction (livret 2), organisation du jury & examen pratique : 2000 euros TTC
- - Dans le cas d’une validation partielle, des frais de formation sont également à prévoir.
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Comment financer la démarche VAE ?
Le droit à la VAE est inscrit dans le code du travail et peut donc faire l’objet d’une prise en charge par différents financeurs. Pour toutes informations supplémentaires : https://francevae.fr/particulier/
Qui contacter ?
Admissions ENSP
admissions.ensp@ecoleducasse.com
Quelques chiffres
En 2021 :
- - N/A candidats ont été accompagnés dans un processus de VAE
- - N/A candidats ont obtenu leur diplôme
- - N/A candidats sont toujours en cours d’accompagnement
- - Evaluation des participants : N/A
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Pour plus de renseignement, nous vous invitons à télécharger le document d’informations détaillé.
Ils témoignent
Le programme du Diplôme Supérieur des Arts Pâtissiers est très complet et c'est sans compter l’équipe pédagogique et les chefs qui sont formidables ! La formation est particulièrement intense et elle m’a permis d’acquérir de nombreuses techniques, de gagner en assiduité et surtout d'avoir confiance en moi, ce qui est important pour nos stages par exemple.
Antoine Dubois est le co-fondateur de la Pâtisserie Miss Madelaine à Lyon avec son frére jumeau, Fantin DUBOIS, lui aussi issu de ce programme.
Antoine Dubois
Alumni en Diplôme Supérieur des Arts Pâtissiers (ex: Bachelor des la Pâtisserie Française)