Ducasse

Haute Cuisine and French Pastry Arts Signature Program

Durée:

8 mois

Spécialisation: 

Arts culinaires et pâtisserie

Langue d’enseignement: 

Anglais

Campus:

Paris Campus

Introduction

Ce programme Signature de huit mois dispensé sur notre campus parisien ultra moderne est idéal pour rester à la pointe de l’innovation en matière d’arts culinaires tout en explorant l’univers de la pâtisserie, des desserts, du chocolat et du pain à la française.

 

Structure du cours 

  • Techniques fondamentales des arts culinaires – 2 semaines
  • Bistronomie et cuisine méditerranéenne – 4 semaines
  • Gastronomie et cuisine nature – 6 semaines
  • Techniques de la pâtisserie française et desserts contemporains – 8 semaines
  • Pâtisserie "healthy” – 2 semaines
  • Viennoiserie, pain et pâtisserie boutique – 4 semaines
  • Immersion en cuisine gastronomique – 2 semaines
  • Essentiels du management – 2 semaines
  • Visites – 2 semaines

Ils témoignent

J'ai choisi l'École Ducasse en raison de la réputation, de l'expérience et de la vision du chef Alain Ducasse. À mes yeux, il a fondé l'une des meilleures écoles en France et je la recommande chaudement. L'importance accordée à la pratique, la qualité des produits avec lesquels les étudiants travaillent, le bagage extraordinaire des chefs formateurs et la passion des étudiants nous font progresser de jour en jour.

 

Assel Kapsalimova

Etudiante en Diplôme de Cuisine

Paris Campus

Adresse

16-20 avenue du Maréchal Juin, 92190 Meudon, France

 

Lieu

Le tout nouveau campus de 5 000 m² de l’École Ducasse à Meudon, en région parisienne.



Ducasse