Brunch et petit-déjeuner
Date:
19 Mai-20 Mai
Tarif:
970 €
Campus:
Paris Campus
Brunch et petit-déjeuner
De multiples combinaisons pour des matins gourmands.
Objectifs
- Se démarquer en proposant une offre de brunch et petit-déjeuner tendance et
esthétique. - Appréhender différentes techniques de préparation pour une mise en oeuvre au quotidien.
- Maîtriser la préparation et la mise en scène des produits avec une réflexion sur l’organisation et la maîtrise des coûts.
Contenu
- Élaboration de recettes salées et sucrées, chaudes et froides, inspirées des nouvelles tendances brunch et petit-déjeuner
- Déclinaison de gâteaux de voyages, tartes de saison, pâte à tartiner, granola, confiture et barres de céréales pour l’offre sucrée.
- Mise en pratique de méthodes d’organisation et de techniques spécifiques à l’offre brunch et petit-déjeuner.
Inscrivez-vous
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Financement
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Hébergement
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