Aurélien Vidal - Pâté en Croûte
Date:
25 Novembre-27 Novembre
Tarif HT:
1 632 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Aurélien VIDAL
Médaillé de Bronze Championnat du Monde de Pâté en Croûte, Chef Cuisinier « Restaurant Vidal », Saint-Julien-Chapteuil
Contenu
- Conception et création d’une gamme de pâtés en croûte.
- Utilisation de toutes les techniques : Confection de la pâte, élaboration des farces et des gelées, création et montage.
- Réalisation de différentes recettes, du pâté en croûte classique au pâté en croûte plus élaboré.
- Préparation d’accompagnements.
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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