Thierry Bamas – Tartes, entremets et petits gâteaux d’été

Contenu

• Compréhension des fondamentaux de la pâtisserie.
• Maîtrise de la technologie appliquée à la réalisation des recettes.
• Travail autour du chocolat, autour des fruits et des produits frais de saison.
• Réalisation des pâtes, biscuits, croustillants, intérieurs, crémeux, compotées de fruits.
• Travail sur les différentes textures et sur leur association et leur équilibre avec les goûts et saveurs.
• Travail sur les formes, les finitions, décors et glaçages.
• Maîtrise des différentes techniques de montage et de coupe.

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins. Nous vous invitons également à consulter le site internet de votre OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter mareva.boillat@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.

Inscription

Pour obtenir le programme détaillé de notre formation, veuillez nous contacter.

Réservez votre formation
Email: admissionsfpc@ecoleducasse.com
Tél : +33 4 71 65 79 64