Ducasse

Bachelor de la Pâtisserie Française

Durée:

3 ans

Stages inclus:

3 x 24 semaines

Prépare au titre de:

Chef pâtissier enregistré au RNCP sous la fiche N° 35987



Langue d'enseignement :

Français ou Anglais


Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie ou Paris Campus

Introduction

Ce programme Bachelor de trois ans à forte spécialisation est disponible en français ou en anglais. Il vous offre des compétences uniques en arts de la pâtisserie et en management pour devenir leader dans ce secteur. Il constitue le choix idéal pour les bacheliers souhaitant bâtir leur carrière dans le secteur de la pâtisserie.

 

Structure du programme

* Dans un souci d’amélioration continue, le contenu de nos programmes est susceptible d’évoluer.

Année 1

 

  • Semestre 1 - Fondamentaux des arts de la pâtisserie et Cours académiques
  • Semestre 2 – Stage I – 24 semaines

Année 2

 

  • Semestre 3 – Pratique avancée I et Cours académiques (Fondamentaux du F&B)
  • Semestre 4 – Stage II – 24 semaines

 

Année 3

 

  • Semestre 5 – Pratique avancée II et Cours académiques (Fondamentaux du management)
  • Semestre 6 – Stage III – 24 semaines

 

Alternance de travaux pratiques, de cours théoriques et de stages en entreprise.

 

Cours et exercices pratiques, démonstrations, challenges, projet de groupe, travaux de recherche personnelle, business game, projet de fin d’étude, etc.

Ils témoignent

Le programme du Bachelor de la Pâtisserie Française est très complet et c'est sans compter l’équipe pédagogique et les chefs qui sont formidables ! La formation est particulièrement intense et elle m’a permis d’acquérir de nombreuses techniques, de gagner en assiduité et surtout d'avoir confiance en moi, ce qui est important pour nos stages par exemple.

 

Antoine Dubois

Etudiant en Bachelor de la Pâtisserie Française

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Contact

+ 33(0)4 71 65 79 69 ou + 33(0)4 71 65 72 50

 

Adresse

125 Allée du Château de Montbarnier, Yssingeaux, France

 

Lieu

Située dans le Château de Montbarnier, à Yssingeaux en Haute-Loire, l’ENSP est l’école de référence, en pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.



Ducasse

Paris Campus

Adresse

16-20 avenue du Maréchal Juin, 92190 Meudon, France

 

Lieu

Le tout nouveau campus de 5 000 m² de l’École Ducasse à Meudon, en région parisienne.



Ducasse