Objectifs

• Découvrir les charcuteries, fromages, pâtes et riz artisanaux sourcés et présentés par Francesco Gulli, spécialiste de la gastronomie italienne.
• Appréhender et savoir utiliser les différents produits emblématiques de la cuisine italienne.
• Comprendre le processus de fabrication des différentes charcuteries italiennes.

Contenu

• Présentation et dégustation de produits artisanaux sourcés directement chez le producteur (fromages, charcuteries, pâtes, huiles, vinaigres).
• Élaboration de mets complets mettant en valeurs les produits et les goûts italiens dans un esprit de cuisine traditonnelle et moderne.
• Découpe des charcuteries en fonction de leurs spécificités (jambon de parme, culatello di zibello, guanciale)

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins. Nous vous invitons également à consulter le site internet de votre OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

L’hébergement n’est pas assuré par École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter luciana.sena@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.

Inscription

Pour obtenir le programme détaillé de notre formation, veuillez nous contacter.

Réservez votre formation

Email: pariscampus@ecoleducasse.com
Tél : + 33 1 34 34 03 36