Ducasse

Expert Diploma in Culinary Arts

Durée:

6 mois

Stage inclus:

2 mois

Spécialisation :

Arts culinaires

Langue d’enseignement: 

Anglais

Campus 

Paris Campus

Ducasse

Introduction

Si vous êtes déjà chef professionnel, ce programme intensif de six mois vous permettra de perfectionner votre savoir-faire et d’accélerer votre carrière. Vous maîtriserez toutes les compétences et techniques avancées de la cuisine contemporaine tout en acquérant des compétences managériales et entrepreneuriales essentielles.

 

Structure du cours 

  •  
  • Techniques avancées des arts culinaires – 2 semaines
  • Cuisine contemporaine – 2 semaines
  • Nouvelles tendances et gastronomie alternative – 2 semaines
  • Cuisine saine et naturelle - 2 semaines
  • Cuisine haute couture – 2 semaines
  • Luxury Hotel & Resort - 2 semaines
  • Pains et viennoiseries - 1 semaine
  • Evaluation pratique finale - 1 semaine
  • Gestion d’une entité commerciale – 2 semaines

Ils témoignent

J'avais profondément envie d'en savoir plus sur la philosophie et la cuisine du chef Alain Ducasse. À l'École Ducasse, j'ai eu le plaisir de travailler d'excellents produits tout en apprenant de nombreuses techniques auprès des chefs formateurs, qui étaient aux petits soins avec nous. J'ai assimilé tous les fondamentaux de la cuisine, ce qui me semble le plus important. La formation m'a clairement aidé à préparer mon avenir !

 

Karim Abdelrahman

Alumni Expert Diploma in Culinary Arts

Paris Campus

Adresse

16-20 avenue du Maréchal Juin, 92190 Meudon, France

 

Lieu

Le tout nouveau campus de 5 000 m² de l’École Ducasse à Meudon, en région parisienne.



Ducasse