Farah El Charkawy​

Biographie

​Farah El Charkawy a un parcours inhabituel. Avocate en arbitrage international en Égypte, elle s'est reconvertie en cheffe pâtissière. Après avoir suivi une formation en French Pastry Arts Essentials à l'ENSP, elle a créé "Foû by Farah" au Caire, en Égypte. Farah a découvert la pâtisserie à Toulouse lorsqu'elle faisait son master en droit. Elle a apprécié cela et a découvert une véritable passion pour la pâtisserie. Après avoir obtenu son diplôme, elle a pris une pause de 6 mois pour apprendre la cuisine en Égypte. Elle a rejoint un grand cabinet d'avocats au Caire sans pour autant mettre sa passion de côté. Farah a essayé de concilier les deux pendant quelques mois, puis a décidé de se consacrer au droit pendant 5 ans. Malgré une carrière réussie en droit, Farah aspire toujours à nourrir sa passion. "C'était trop intense, j'avais atteint un bon niveau en tant qu'avocate, donc je pouvais passer à autre chose et découvrir ma passion, la pâtisserie."

Après avoir découvert l'ENSP sur internet, elle a discuté avec d'anciens élèves, puis a postulé pour découvrir les bases de la pâtisserie. Elle s'est ensuite installée à Yssingeaux, dans la campagne française bucolique. "Chaque matin, je me levais pour faire quelque chose que j'aime ! La vie dans ce charmant village était facile, j'étais concentrée sur ma formation. J'ai rencontré d'autres étudiants internationaux qui sont maintenant des amis. Nous avons également voyagé les week-ends pour découvrir la France. J'ai adoré cela !"

Après ses études, Farah est retournée en Égypte. Elle voulait introduire l'excellence de la pâtisserie française au Caire. La jeune cheffe pâtissière a lancé "Foû by Farah". "Dans mes créations, je mélange les pâtisseries françaises avec des saveurs orientales telles que la pistache, la fleur d'oranger, l'amande amère et la rose. J'ai été initié à la beauté de ces saveurs lors de mon stage avec le Chef Michalak. Je travaille avec des produits de qualité et les retours sont bons."

Avec son expérience, Farah est convaincue qu'un changement de carrière n'est pas quelque chose à craindre. "C'est un grand pas et la vie est faite de grands pas. Il faut expérimenter ! Pour réussir un changement de carrière, il est logique de suivre une formation. Le cursus de formation et le stage permettent de réussir ce changement."