Les stages
Les stages sont l’opportunité de mettre vos acquis à l’épreuve du réel. Vous confrontez votre savoir-faire, vos intuitions et vos valeurs aux exigences du monde professionnel.
Notre vision des stages
Notre ambition est claire : vous donner les moyens de dessiner une carrière exigeante, épanouissante et stimulante en accord avec votre vision de la gastronomie et votre signature.
Nous considérons les stages comme :
De multiples opportunités
Nos étudiants sélectionnent plusieurs propositions de stage. L’occasion de choisir celle qui est la plus en accord avec leur projet professionnel.
Des adresses convoitées
Notre réseau et nos partenaires vous ouvrent les portes d’établissements d’exception.
Des expériences formatrices
Chaque stage renforce vos savoir-faire, enrichit votre réseau et donne du poids à votre profil.
Des rencontres décisives
Pour beaucoup de nos étudiants ou élèves, les stages sont souvent la première source d’embauche.
Entrez dans le monde de la gastronomie
A Paris campus, notre équipe de Développement des Carrières vous accompagne à chaque étape charnière de votre formation. Nos conseillers vous écoutent, vous guident et vous conseillent le parcours le plus adapté à vos ambitions. Une relation basée sur la compréhension et l’échange qui vous permet de trouver votre voie.
Sans pouvoir garantir un emploi à l’issue du programme, nos étudiants ou élèves ont déjà effectué leurs stages dans des établissements de référence :
Restaurants étoilés et haute gastronomie
Aux Lyonnais, Bouche, Dali au Meurice, Le Bristol, Le Mandarin Oriental, Sacré Frenchy, Shangri-La Paris.
Pâtisserie et boulangerie
Bastien Blanc Tailleur, Claire Heitzler, Conticini, Cyril Lignac, La Meringaie, Pierre Hermé.
Hôtels et palaces
Bulgari Hotel, Café Louis Vuitton – Le Tout-Paris, Ducasse sur Seine, Hôtel de Crillon, Hôtel Le Negresco, Le Bristol, Le Mandarin Oriental, Ritz.
Restaurants gastronomiques et bistronomiques en France
Le 39V, Chocho, Frenchie, La Table de Colette, Le Camondo, Pierre Sang, La Halle aux Grains, Les Ombres
Établissements premium à l’international
Alcalde (Mexique), Four Seasons, Gordon Ramsay, Jumeirah Burj Al Arab, Ocean, Mandarin Oriental, The St. Regis Hong Kong, Steirereck, Alchemist.