Installé sur un site d’exception de 7200 m2 à Yssingeaux en Haute Loire, le plus grand campus au monde dédié aux arts pâtissiers offre un environnement propice à l’innovation et à l’apprentissage de la pâtisserie française.

Depuis 1984, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie fédère une communauté d’experts. Meilleurs Ouvriers de France (MOF), Champions du Monde, Chefs formateurs et alumni contribuent depuis 40 ans au rayonnement français et international de l’école.

La base de la cuisine d’Alain Ducasse, profondément ancrée dans la tradition française, est enrichie par des influences internationales. Ses nombreux voyages à travers le monde ont enrichi sa palette de saveurs et techniques, créant une fusion unique qui caractérise ses plats. Cette ouverture à la diversité culturelle se traduit par une cuisine inventive, constamment réinventée.

Nous prônons la création de sens et encourageons les futurs chefs à anticiper les évolutions du monde et réinventer les codes de l’excellence en entrepreneurs audacieux. Engagés, nos étudiants apprennent à manager avec bienveillance. Ils affirment leur singularité grâce aux valeurs transmises avec passion par nos chefs formateurs.

Animés par l’ambition de nourrir nos contemporains de manière responsable, nous formons les chefs citoyens de demain, conscients de la responsabilité qui est la leur, tant en terme de santé, que d’environnement. Nous formons des chefs entrepreneurs, managers et citoyens.