Ducasse

Yvan Chevalier – Bonbons chocolat, sujets de Noël et confiseries

Date:

19 September-21 September

Tarif ttc:

1 400 €

 Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Yvan Chevalier

Meilleur Ouvrier de France Chocolatier

 

Contenu

  • Réalisation de ganaches, pralinés, snacks gourmands, bouchées, dragées, caramels, pâtes de fruits, nougats, etc.
  • Création de sujets commerciaux permettant d’animer les vitrines tout au long de l’année
  • Partage de méthodologies et nouvelles idées pour faciliter la création de produits
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Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

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