Ducasse

Autour des vins

Date:

02-03 Novembre

Tarif:

750 €

 Campus:

Paris Campus

Contenu

  • Personnel de sommellerie : profil, comportement, tenue et qualités indispensables
  • Conception de carte : supports, sélection, prix de vente et évolution
  • Cave : type de stockage, organisation et mise en place pour le service
  • Gestion des stocks : suivi, volume, rotation, valorisation, coûts d’achat
  • Le service : accueil, prise de commande et approche commerciale
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