Ducasse

Jacques Maximin

Date:

18 March-18 March

Tarif ttc:

1 150 €

 Campus:

Paris Campus

Jacques Maximin

Etoilé Michelin à de nombreuses reprises, Meilleur Ouvrier de France Cuisinier 1979, Chevalier de l'Ordre National du Mérite et Chevalier des Arts et des Lettres, et auteur multiples ouvrages à succès, Jacques Maximin est un véritable génie créatif et une légende vivante de la cuisine. 

 

Son imagination culinaire inspirée du produit lui permet de ne jamais s'arrêter et de créer en permanence en sublimant la saveur de chaque ingrédient, tout cela sans artifices, mais avec l'âme du Chef dans l'assiette. 

 

Devenu vice-président des MOF en 2007 aux côtés du président, Alain Ducasse, il est aujourd'hui Conseiller Culinaire et Chef en Résidence pour l'Ecole Ducasse. 

Objectifs

  • Appréhender l’esprit culinaire, les techniques singulières et les produits phares du chef.
  • S’inspirer d’une cuisine haute-couture et sublimant le produit afin de différencier vos menus et vos cartes
  • Reconsidérer la valorisation des produits les plus simples en cuisine de manière cohérente

Inscrivez-vous

Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.

Une fois complété, merci de le transmettre par email à ensp@ecoleducasse.com

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

Ducasse
Ducasse

Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

Vous n'arrivez pas à trouver un cours ?

Nous proposons des solutions de formation hors site pour répondre à vos besoins. Pour plus d'informations, veuillez nous contacter

Programmes similaires

Ducasse

Cuisine haute couture

Cuisine chaude et froide – Régis Marcon

Date:

31 – 02 Janvier

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Cuisine haute couture

Alexandre Gauthier

Date:

11 – 11 Février

Campus:

Paris Campus

En savoir plus
Ducasse

Cuisine haute couture

Christopher Coutanceau - Cuisine de la mer à l'assiette

Date:

10 Novembre

Campus:

Paris Campus

En savoir plus
Ducasse

Cuisine haute-couture

Entrées et plats 3 étoiles

Date:

14 - 16 Février

Campus:

Paris Campus

En savoir plus