Diplômée en Littérature et Cinéma de la Sorbonne à Paris, Simone Bischoff s’est ensuite orientée vers les métiers de l’Hospitalité. Pendant 15 ans, elle a dirigé plusieurs hôtels au sein de groupes prestigieux tels que Vivendi et Accor. Elle a ensuite consacré une décennie à l’Institut Paul Bocuse, où elle a géré les programmes d’enseignement liés à l’hospitalité et la mise en place du Talent Management. Sa carrière s’est poursuivie au Cordon Bleu Paris pendant 4 ans, avant qu’elle ne prenne la direction de l’École de Management Hôtelier EFMH PEM. Simone Bischoff a toujours évolué dans un environnement international tourné vers l’hôtellerie et la gastronomie. Le plus important pour elle : les équipes, la passion, et représenter un art de vivre, fédéré par les femmes et les hommes qui travaillent dans ce domaine. En tant que nouvelle Directrice du Paris Studio, Simone Bischoff incarnera les valeurs d’excellence et d’innovation chères à École Ducasse.