Après une formation en pâtisserie, Claude Ducrozet affine son savoir-faire dans des établissements de renom tels que l’hôtel-restaurant Georges Blanc***, La Pyramide** et l’Oustau de Baumanière**. Il poursuit ensuite son parcours en tant que Chef Pâtissier, notamment au Martinez à Cannes, puis au Cheval Blanc Randheli, aux Maldives.

Passionné par la création et l’innovation, il conçoit des cartes de desserts pour des tables étoilées, organise des événements gastronomiques et accompagne la formation de jeunes talents.

En 2024, il rejoint l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie en tant que Chef Exécutif et formateur afin de transmettre son expertise.