Titulaire d’un CAP Pâtissier, d’une Mention Complémentaire et d’un BTM Pâtissier, Valérie Roche débute son parcours au sein de diverses entreprises artisanales. Elle poursuit ensuite sa carrière en grande distribution en tant que manager boulanger-pâtissier, une expérience qui lui permet d’obtenir un BTS Management Commercial Opérationnel.

Après trois années consacrées à la formation en pâtisserie en lycée professionnel et en CFA, elle rejoint École Ducasse en septembre 2025 en tant que Cheffe Formatrice, poursuivant ainsi sa passion de transmettre l’excellence et le savoir-faire artisanal français.