Titulaire d’un CAP Pâtissier, Thibaut Boulleret obtient une mention complémentaire Pâtisserie dessert de restaurant, un BTM Pâtissier, un Titre professionnel « Entrepreneur de la petite entreprise » et un Titre de technicien de développement de produit en Boulangerie – Pâtisserie. En parallèle il réalise son tour de France pendant 6 ans avec Les compagnons du Devoir avant d’intégrer l’ENSP en septembre 2024.