Après un baccalauréat spécialité Cuisine, Théo Bonnet se lance rapidement dans la pâtisserie. En 2019, il intègre l'ENSP pour y suivre une mention complémentaire en dessert de restaurant. Cette expérience conforte son choix et il décide de poursuivre avec un DSAP pour affiner ses compétences. Diplômé, il rejoint les Chefs Régis et Jacques Marcon pour parfaire sa technique. En 2024, Théo intègre l'ENSP en chef assistant puis devient chef formateur, désireux de transmettre son savoir-faire et sa passion pour l'excellence.