Diplômée de l’ESSEC en 2007, Marion Baralon rejoint le groupe Pernod Ricard en tant que chef de produit sur des marques de renom. Après six années en marketing, elle décide de se réorienter en pâtisserie, domaine qui la passionne. Elle rejoint l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) pour suivre une formation puis passer son CAP Pâtissier, dont elle sort major de promotion. Durant cette formation, Marion effectue plusieurs stages auprès de grands professionnels, comme Bruno Montcoudiol, Pierre Hermé, Régis et Jacques Marcon. Elle rejoint ensuite la pâtisserie Aux douceurs artisanales en tant que chef pâtissière. Son goût pour la formation l’invite à rejoindre l’ENSP en tant que chef formatrice en 2017.