C'est avec un diplôme du Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, et l'obtention de  la médaille d’argent aux sélections de la Coupe du monde de pâtisserie catégorie Sucre en 2019 à Bastia, que  Fanny Le Duff met son talent au service de  l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie en tant que Cheffe formatrice en pâtisserie. Auparavant Fanny a fait des  maisons prestigieuses tels que le Restaurant Les Terrasses (**)en 2017, la Maison Aribert (**)en  2018 et l’Hôtel Restaurant La Pyramide (**) aux côtés du Chef Patrick Henriroux .