Après un BEP Hôtellerie-Restauration option cuisine Vincent Raimbault a évolué auprès des plus grands. Demi-chef de partie au Café de la Paix aux côtés de Christophe Raoux (MOF 2015), Chef de partie au Bistrot de la Marine aux côtés de Jacques Maximin (MOF 1979), Junior Sous-chef au restaurant Le Christophe Bacquié aux côtés de Christophe Bacquié (MOF 2004) avant de devenir, en 2017, Premier Sous-chef au restaurant L’Oiseau Blanc (*) aux côtés de Christophe Raoux.

À l’École Ducasse - Paris Campus, il met toute son expertise au service des étudiants, en tant que chef formateur.