Après avoir suivi sa formation en école hôtelière à Guyancourt (78) et obtenu son BEP et Bac Pro Cuisine, il s’est envolé pour l’Islande, où il a travaillé en tant que Commis au Radisson Blue PLU à Reykjavik. De retour en France, il a enchainé plusieurs postes au Best Western Plus à Vélizy de Commis à Chef de cuisine, en passant par Chef de Partie. Par la suite il a participé à plusieurs ouvertures en tant que Chef en Club Direction, en Self et enfin Chef de Production pour Elior.