Après son diplôme CAP BP à Lyon au restaurant Les Trois Dômes * de 2004 à 2008, il intègre la brigade du Spoon puis du Jules Verne * durant 7 ans, puis devient chef dans un bistro parisien durant 4 ans avant de rejoindre Ecole Ducasse en 2023, déterminé à apporter ses connaissances en arts culinaires pour les élèves.  Pierre est promu en juillet 2024 au poste de Responsable Technique et Qualité des Formations Cuisines chez Ecole Ducasse Paris Campus.