Titulaire de plusieurs diplômes dans les Arts Culinaires, Florent Boutet débute sa carrière à l'international et passe par le Luxembourg, les Etats Unis, puis Paris. Il travaille pendant 7 ans en tant que Chef au Purgatoire 54 Paradis, un espace événementiel entre Arts Contemporain et Gastronomie. Il rejoint Ecole Ducasse en 2021 en tant que Chef Formateur.