Cyrille Van Der Stuyft – Galettes
Date:
06 Novembre-08 Novembre
Tarif ttc:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Cyrille Van Der Stuyft
Meilleur Ouvrier de France Boulanger
Contenu
- Travail du feuilletage inversé
- Explication et choix des farines et matières premières.
- Réalisation d'inserts différents à base de frangipane ou à base de gâteau semoule.
- Optimisation pour l'entreprise avec entre autres le recyclage des chutes.
- Réalisation d'une collection de galettes classiques et originales: galette frangipane, galette à la praline rose, galette myrtille fleur d'oranger, galette semoule pomme rôtie au sucre muscovado, etc.
Inscrivez-vous
Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.
Une fois complété, merci de le transmettre par email à admissionsfpc@ecoleducasse.com
Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
Vous n'arrivez pas à trouver un cours ?
Nous proposons des solutions de formation hors site pour répondre à vos besoins. Pour plus d'informations, veuillez nous contacter
Programmes similaires
Pains et viennoiseries
Cyril Vigouroux - Pains et viennoiseries
Date:
10 – 12 Juin
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Pains et viennoiseries
Pascal Tanguy - L'univers de la restauration boulangère
Date:
30 - 02 Septembre, Octobre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Pains et viennoiseries
Thomas Subrin – Galettes
Date:
04-06 Novembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie