Ce programme vous propose un programme personnalisé très immersif qui comprend 80% d’ateliers pratiques. Vous découvrirez comment mener des analyses sensorielles avancées et réaliser de parfaits accords mets et vins. Vous apprendrez aux côtés d’experts influents qui vous guideront à travers toutes les innovations du secteur des arts culinaires. Par-dessus tout, vous explorerez en profondeur la philosophie d’Alain Ducasse en matière de cuisine contemporaine.
Au-delà des murs de la cuisine, ce programme inclut également des compétences managériales essentielles ainsi que des visites pour peaufiner votre apprentissage et faire la connaissance d’entrepreneurs du secteur de la restauration et de grands chefs.
Ils témoignent
J'avais profondément envie d'en savoir plus sur la philosophie et la cuisine du chef Alain Ducasse. À l'École Ducasse, j'ai eu le plaisir de travailler d'excellents produits tout en apprenant de nombreuses techniques auprès des chefs formateurs, qui étaient aux petits soins avec nous. J'ai assimilé tous les fondamentaux de la cuisine, ce qui me semble le plus important. La formation m'a clairement aidé à préparer mon avenir !
Assel Kapsalimova
Etudiante en Diplôme de Cuisine